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宮保雞丁是一道(dào)聞名中外的特色傳統名菜

來(lái)源：Chinese websites 發布時(shí)間(jiān)：2023年05月30日
宮保雞丁是一道(dào)聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜中都有(yǒu)收錄，其原料、做(zuò)法有(yǒu)差别。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有(yǒu)關，後被清朝山(shān)東巡撫、四川總督丁寶桢改良發揚，形成了一道(dào)新菜式——宮保雞丁，并流傳，此道(dào)菜也被歸納為(wèi)北京宮廷菜。之後宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為(wèi)主料，佐以花(huā)生(shēng)米、辣椒等輔料烹制(zhì)而成；紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆；其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩可(kě)以配合花(huā)生(shēng)的香脆。

上(shàng)一條 宮保雞丁在每個(gè)地方的做(zuò)法都不太一樣 下一條 泡椒鳳爪屬川菜中的小(xiǎo)吃(chī)之一很(hěn)有(yǒu)特色的

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