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涼拌菜根據紅油的分類一般可(kě)分為(wèi)香辣|麻辣|五香三大(dà)類
來(lái)源：Chinese websites 發布時(shí)間(jiān)：2023年05月30日
涼拌菜根據紅油的分類一般可(kě)分為(wèi)香辣|麻辣|五香三大(dà)類，涼拌菜，是将初步加工和(hé)焯水(shuǐ)處理(lǐ)後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制(zhì)作(zuò)而成的菜肴。
涼拌菜其曆史文化卻深遠得(de)多(duō)，可(kě)追溯到周朝和(hé)先秦時(shí)期。每一道(dào)涼菜，吃(chī)的不僅 僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多(duō)或少(shǎo)，賦予了每一道(dào)涼菜不同的味道(dào)。吃(chī)前将各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開(kāi)來(lái)，醒胃又養生(shēng)。
涼拌菜其曆史文化卻深遠得(de)多(duō)，可(kě)追溯到周朝和(hé)先秦時(shí)期。每一道(dào)涼菜，吃(chī)的不僅 僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多(duō)或少(shǎo)，賦予了每一道(dào)涼菜不同的味道(dào)。吃(chī)前将各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開(kāi)來(lái)，醒胃又養生(shēng)。
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