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做(zuò)涼拌菜的時(shí)候要注意哪些(xiē)事項？
來(lái)源：Chinese websites 發布時(shí)間(jiān)：2023年05月30日
做(zuò)涼拌菜的時(shí)候要注意哪些(xiē)事項？天氣轉暖，面對新鮮脆嫩的蔬菜，許多(duō)人(rén)會(huì)選擇生(shēng)吃(chī)。國家(jiā)蔬菜系統工程中心副研究員唐曉偉告訴記者，蔬菜所含營養素，例如維生(shēng)素C及B族，很(hěn)容易受到加工及烹調的破壞，生(shēng)吃(chī)有(yǒu)利于營養成分的保存。但(dàn)是，并非每一種蔬菜都适合直接生(shēng)食，有(yǒu)些(xiē)蔬菜最好放在開(kāi)水(shuǐ)裏焯一焯再吃(chī);有(yǒu)些(xiē)蔬菜則必須煮得(de)熟透後再食用。
洗一洗就可(kě)生(shēng)吃(chī)的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大(dà)白菜心等。唐曉偉說，生(shēng)吃(chī)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有(yǒu)機蔬菜。在無土栽培條件下生(shēng)産的蔬菜，也可(kě)以放心生(shēng)吃(chī)。生(shēng)吃(chī)的方法包括飲用自制(zhì)的新鮮蔬菜汁，或将新鮮蔬菜涼拌，可(kě)适當加點醋，少(shǎo)放點鹽。
洗一洗就可(kě)生(shēng)吃(chī)的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大(dà)白菜心等。唐曉偉說，生(shēng)吃(chī)最好選擇無公害的綠色蔬菜或有(yǒu)機蔬菜。在無土栽培條件下生(shēng)産的蔬菜，也可(kě)以放心生(shēng)吃(chī)。生(shēng)吃(chī)的方法包括飲用自制(zhì)的新鮮蔬菜汁，或将新鮮蔬菜涼拌，可(kě)适當加點醋，少(shǎo)放點鹽。
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